La magnificienza dei gattopardi, testimonianza di un patrimonio storico e culturale rivissuta in chiave moderna, dimostra quanto sia ancora attuale il romanzo di Giuseppe Tomasi di Lampedusa a distanza di due secoli.

Menù del Gattopardo:
- Insalata con prodotti di tonnara
- Terrina di ricotta al finocchietto di montagna
- Rosoni di ragusano e primosale
- Caponata dei baroni
- Timballo di maccheroni in crosta dolce (crosta del Gattopardo)
- Cus Cus di caccia
- Spigola in salsa soffice
- Filetti di dentice ai carciofi
-Gallinelle in festa
- Contorni vari

Dolcetti
monacali
Crostata ai fichidindia
Rotolo ai pistacchi di Bronte
Cassata Siciliana
Profitterol
Marroni glassati
Parfait variegati
Petali di rosa canditi
Trionfo di gola
Composta di frutta