FINE ANNO IN OFFICINA

Giovedì 31 Dicembre 2009

Soufflé di carciofi su crema di zucca e fave in velo di lardo di colonnata

Triangoli con borraggine pistacchi e pinoli tostati

Turbantini di cous cous alla trapanese con scampi e zuppa di scorfani

Filetti di spigole di salina in sfoglia brik
Cavolfiori con giritelli alla mollica aromatica

Bracioline e zampone con lenticchie di Pantelleria e perline di patate al nero d’avola

Panettone vestito da cassata

Agrumi alla melagrana e praline

Vini Adragna Bianco e Rosso
Spumante Cartizze superiore
Caffè

Venerdì 1 Gennaio
Brunch del primo giorno dell’anno

Caponata d’inverno
Insalata pantesca
Tortino di carciofi
Maccu e maltagliati con ricotta croccante
Gnocchetti alla paolina
Crosta del gattopardo
Cous cous con cavolfiori e mailino nero dei Nebrodi
Insalata di caccia alla melegrana

Cassata e dintorni
Dolcetti monacali
Dolci caldi
Composte di frutta dicembrina
Frutta secca
Vini selezione Feotto dello Jato
caffè